Naturalmente, tengo prejuicios contra cualquier cosa que afirme ser “tan suave” en su etiqueta, pero dejemos eso a un lado para nuestra primera incursión en la nueva marca de coñac Nyak. Nyak es una creación de algunos espíritus y miembros de la realeza empresarial, incluido el director ejecutivo de Detroit Equities, Dennis McKinley; el ex vicepresidente de Remy Cointreau, Patrick Charpentier; y Jerome Hyafil, ex vicepresidente ejecutivo de Seagram’s. El concepto: desarrollar una marca de coñac moderna con un atractivo específico para la comunidad afroamericana, alineándose con el rapero y empresario Young MA como su portavoz principal.
El destilado de Nyak es producido por una casa de brandy de casi 200 años de antigüedad en Cognac, SVE, que hoy en día es un productor semiindustrial mejor conocido por las marcas Boismorand y Angeny. SVE también produce el whisky de Alfred Giraud.
Los detalles de producción son los siguientes, con vinos de todo Cognac, incluidos algunos de Petite Champagne. Además, y todo esto es como está escrito en el comunicado de prensa:
La primera destilación -premiere chauffe- se realiza en un alambique de cobre de 10.000 litros. Las cabezas se guardan para ser recicladas con los vinos. Los rabos se cortan al 2% de alcohol y se desechan. El jugo resultante, brouillis, tiene un peso de 28% a 32% de alcohol según la añada. Luego se destila el brouillis. Segunda destilación o bonne chauffe en alambiques de cobre de 2.500 litros. Las cabezas se reservan para ser recicladas en los vinos para su primera destilación. Las colas se cortan con un 60 % de alcohol, lo que busca son sabores, no pesadez, y se reciclan en los brouillis para el bonne chauffe.
Nyak produce una expresión VSOP y VS, la última de las cuales probamos para su revisión.
No hay grandes sorpresas en la nariz aquí: Nyak VS está cargado de roble, más de lo que cabría esperar, lo que parece sospechoso en el mejor de los casos, además de una fuerte nota de pasas de ron y mucha fruta, que se inclina hacia la fresa y se mezcla con incienso. El tema del roble continúa en el paladar, polvoriento y arenoso a veces a pesar de una tonelada de vainilla, más notas de bayas rojas y algo de chocolate con leche en la mezcla. Dicho esto, a menudo es como lamer una tabla que ha sido rociada con azúcar morena. Los florales emergen tarde en el juego, tienen problemas para superar toda la influencia de la madera y las características abiertamente mermelada, con más de ese incienso perfumado persistente en el final.
En total, este es un coñac bastante contundente y posiblemente manipulado, pero considerando su consumo previsto como mezclador o en hielo, no es horrible. No sugeriría beberlo solo, pero tengo esperanzas marginalmente más altas para el VSOP en ese frente.