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Don Julio 1942 es un tequila añejo complejo y aromático, añejado por más tiempo que la mayoría de los añejos. Notas florales, dulces y frutales acompañan a los esperados sabores de agave herbáceo, roble y azúcar moreno.
PROS
- Producto de alta gama de uno de los productores más respetados y populares de México.
- Presenta notas limpias y brillantes de agave y frutas tropicales con un final persistente de madera, mentol y piña.
- Excelente para beber solo y también funciona bien en cócteles con influencia umami.
- Botella elegante y única.
CONTRAS
- Puede ser demasiado «ligero y dulce» para algunos fanáticos añejos.
- Las notas frutales y florales pueden no atraer a los fanáticos de los licores marrones añejos.
- Puede considerarse demasiado caro para lo que obtienes.
Realmente hubo un Don Julio Gonzáles, que comenzó su viaje de fabricación de tequila en 1942. Él y su familia produjeron una etiqueta popular en México llamada Tres Magueyes antes de lanzar «lo bueno»: la reserva de su familia bajo la etiqueta Don Julio. La familia (junto con el entonces jefe de destilación Enrique de Colsa) lanzó Don Julio 1942 en 2002, conmemorando los 60 años de Gonzáles en la industria. En 2015, la etiqueta fue adquirida íntegramente por Diageo.
Curiosamente, Don Julio también tiene un añejo “regular” en su línea principal. Entre $50 y $60, es significativamente más barato que el de 1942. La principal diferencia está en el envejecimiento (el núcleo añejo tiene entre 18 y 24 meses) y la destilación: 1942 se destila exclusivamente en el alambique más pequeño de la marca, Pot Still 6, que produce tres barriles por ciclo. Uno al lado del otro, los colores del 1942 y el núcleo añejo son casi idénticos, pero los aromáticos del 1942 son más complejos.
El núcleo de añejo huele más a un añejo tradicional, con tenues notas de agave debajo de un matiz de madera. Asimismo, el paladar del corazón es menos complejo, con énfasis en notas especiadas y herbáceas, con un toque de fruta tropical y un cuerpo ligeramente más ligero que el de 1942. En algunos aspectos, el acabado de fruta, pimienta y mentol del 1942 recuerda el acabado de un puro real en lugar del «acabado de puro de cuero y pimienta» que se usa a menudo para describir las bebidas espirituosas marrones. En muchos sentidos, Don Julio 1942 se acerca al perfil de muchos extra añejos.
A $169 la botella (y con una botella tan elegante), este tequila se disfruta mejor solo, en un vaso Glencairn o de cuerno. Sus notas frutales complejas y untuosas también le dan creatividad en cócteles, si estás dispuesto a mezclar con una botella tan cara. Si es así, querrá hacer un riff de la receta básica de Margarita, posiblemente incorporando ingredientes impulsados por umami como piña, toronja, dram de pimienta de Jamaica y naranja sanguina.
1942 es una especie de polarizador en el ámbito de los tequilas añejos. Su alto precio era bastante estándar para los tequilas extra añejos que estaban apareciendo casi al mismo tiempo (la categoría se hizo oficial en 2006) pero ahora parece un poco atípico. De Colsa dice que es una de las expresiones más populares de la marca en los EE. UU., Pero algunos la ven como un producto de vanidad para las personas que buscan flexionar su barra de inicio.
Sus notas florales y dulces dejan a algunos bebedores preguntándose qué se hizo para enfatizarlos, pero Don Julio dice que solo se agrega un poco de colorante caramelo a los productos añejos para estandarizar el color y no impartir sabor. Cuando este crítico dejó que se evaporara un poco de 1942, los aromas restantes eran pesados en azúcar morena, vainilla y un toque de madera, todo perfectamente apropiado para un tequila bien añejado que se sentó en un barril ex-bourbon.
La botella en sí es sorprendente. Viene en una elegante caja de aluminio dorado y chocolate. Alto, ahusado y estrecho, con un tapón de madera y corcho, sin duda añade atractivo visual a cualquier barra de inicio.
Dato Curioso
Enrique De Colsa, ex destilador jefe de la marca, dice que la etiqueta homónima comenzó porque Don Julio almacenaba el tequila de reserva de su familia (el producto bueno) en barriles en su oficina, "en un momento en que nadie almacenaba tequila en barriles". La marca fue una de las primeras en adoptar la categoría añejo.