En 2015 revisamos un puñado de botellas de la potencia del ron de Jamaica, Appleton Estate, con una notable excepción, el ultra-premium de 21 años. Al igual que Rare Blend 12 Años, este es un ron de edad mínima, lo que significa que podría haber rones mucho más antiguos en esta botella, pero ninguno menor que la edad legal para beber en los EE. UU. Es uno de los rones más antiguos en los estantes hoy en día, ¡así que veamos cómo se compara!
En nariz, hay una complejidad suave. Es exuberante, no demasiado dulce y carece del toque funky de muchos rones jamaicanos. Hay muchas notas de barril mezcladas con vainilla que se vuelven más exóticas a medida que el ron se abre, convirtiéndose en sándalo e incienso. También emerge una sutil especia para hornear, junto con snickerdoodles mantecosos y un poco de cáscara de naranja confitada. En boca, es aceitoso y brillante con una rica dulzura similar a la de un pastel. El azúcar turbinado, el pastel de hoja de vainilla y la crème brûlée llegan al paladar medio. Las cosas comienzan a secarse un poco hacia el final con algunas notas de barril húmedas y teñidas de sótano, pero la conclusión sigue siendo larga y vibrante con capas de fruta de hueso, mezcla de chocolate caliente y azúcar moreno claro. Maravillosamente equilibrado y un ron inmensamente agradable para beber.
Muy suave. Después de 21 años en barril en los trópicos, todo es más redondo y suave. El esperado funk jamaicano está ahí, pero ahora se presenta como más frutas horneadas en lugar de frutas en mal estado. La vainilla y la canela también están muy presentes, pero de nuevo de una manera más lenta y redondeada. Un maravilloso dram para beber y disfrutar a medida que evoluciona y rueda por tu paladar. Uno de mis favoritos.