Hemos estado al tanto de los lanzamientos anuales de Yellowstone Limited Edition de Limestone Branch Distillery de Kentucky desde 2016, pero de alguna manera, nunca llegamos a revisar su oferta estándar de bourbon, Yellowstone Select. Bueno, eso cambia hoy. Si bien los lanzamientos anteriores de Yellowstone Select se obtuvieron en su totalidad, este bourbon ahora es una mezcla del propio destilado de Limestone Branch y el bourbon de Kentucky, pero de qué destilería (o destilerías) y en qué proporciones sigue siendo un misterio.
No hay información sobre la edad en la botella, pero el propietario y destilador Steve Beam nos dice que el bourbon interno tiene cuatro años y el de origen siete. Si bien Yellowstone Select ha estado en los estantes durante algunos años, la etiqueta se actualizó recientemente a una versión más clara y a todo color del empaque anterior que toma prestada la etiqueta original de bourbon de Yellowstone que data de fines del siglo XIX. Definitivamente es una mejora con respecto al antiguo empaque más oscuro, pero lo que importa es el jugo dentro de la botella, ¡así que bebamos!
En nariz, Yellowstone Select está lleno de notas clásicas de bourbon, mostrando azúcar moreno y pralinés con cuero de zapato nuevo y un toque de albaricoque. También es picante con un poco de crema de maíz juvenil en la mezcla. En boca, las cosas son ligeras pero con un calor equilibrado y una buena profundidad de sabor. Al igual que la nariz, la mayoría de esos sabores son bastante sencillos: caramelo y azúcar brûlée, cáscara de naranja y canela, madera y maní quebradizo. La especia de pimienta negra en el paladar medio se enfría rápidamente en un final de longitud media con notas de barquillos de Nilla y mandarina madura.
Ha habido mucha fuerza de barril, barril único y/o whisky terminado que sale de destilerías jóvenes en los últimos tiempos. Operando desde 2012, Limestone Branch es una de las destilerías más nuevas, por lo que es refrescante verlos desafiar esa tendencia y concentrarse en ofrecer un bourbon clásico de calidad
