El escocés Glenlivet 12 Años es un single malt clásico de Speyside que se caracteriza por un perfil de sabor equilibrado y elegante. Sus sabores de cítricos, madreselva y vainilla prometen complacer a quienes buscan un sabor no ahumado, sin sabores a turba aquí.
PROS
- Un ejemplo sobresaliente de un single malt clásico de Speyside, y no romperá el banco
- Sirve como un whisky de calibración: el tipo de licor que se sirve cuando se intenta explicar qué es el whisky de malta simple (p. Ej., Elegante, complejo) y qué no (es decir, no siempre es una bomba de turba)
CONTRAS
Para aquellos que no están acostumbrados a los licores dorados, el chasquido de tanino del barril en el final puede ser un sabor adquirido (pero vale la pena adquirirlo).
En la parte superior de la botella, verá el año en que se estableció The Glenlivet: 1824. Pero ese es solo el año en que su fundador, George Smith, obtuvo oficialmente una licencia reconocida para destilar. Smith fue uno de los muchos destiladores que practicaban su oficio en la oscuridad de la noche y transportaban barriles por las colinas para venderlos en secreto para eludir el escandaloso impuesto especial que Inglaterra aplicaba a las bebidas espirituosas. Pero una práctica legítima de casi 200 años lo convierte en un whisky de malta único muy fino y una de las representaciones de referencia del estilo Speyside.
Cada destilería toma sus propias decisiones que, si se hacen bien y correctamente, se convierten en la huella digital de sus espíritus. No importa los acabados de barril u otros adornos impartidos, puede encontrar el hilo que los atraviesa todos. El proceso de macerado de Glenlivet se trata de extraer azúcar de la cebada malteada, lo que no quiere decir que debas asumir un tipo de dulzura dulce, sino una riqueza suave, afrutado y una nota suave similar a una galleta que se equilibra maravillosamente con el alcohol y tanino de la crianza en barrica. Tararea a través de todos los whiskies de la destilería, sin importar la edad o la elección del final.
Los largos cuellos de los alambiques de cobre, diseñados por el propio George Smith, atrapan los ésteres más delicados durante la destilación y son parte integral de los suaves y seductores aromas que encontrará en la nariz. El 12 es muy fácil de amar: es suave y flexible en el paladar, con cada una de las partes distintas (aromáticos, alcohol, tanino, grano, barril, textura) en completo equilibrio. Es por eso que estos whiskies han perdurado durante dos siglos, antes y después de que existieran los whiskies de malta.
Dato Curioso
En la década de 1870, el hijo de George Smith, John, luchó y ganó el derecho de ser la única destilería que usara el nombre Glenlivet exclusivamente siempre que el artículo "The" lo precediera para diferenciar la destilería de su familia de las muchas en Speyside y más allá. que optaron por lanzar "Glen" o "Livet" en sus etiquetas. Hoy, The Glenlivet honra la laboriosidad clandestina de su fundador con Smugglers Trail: una ruta de senderismo de una milla de largo en la que puede caminar por los pasos que tomó Smith hace siglos, a través del bosque y bordeando el río Livet.
