El Tequila Mockingbird es más que un juego de palabras ingenioso que combina los mundos literario y alcohólico. También es un libro de cócteles muy vendido. Y un cóctel. Sin embargo, al buscar en línea, encontrarás múltiples recetas para esta bebida, algunas muy diferentes y que contienen desde blue curaçao hasta crème de menthe.
Esta receta proviene de Greg Seider, un barman y consultor de Nueva York y autor de “Alchemy in a Glass”. Su Tequila Mockingbird es una variación veraniega de la Margarita picante que fusiona la nota terrosa del tequila con la dulzura fresca de la sandía.
La sandía está subutilizada en los cócteles, y es fácil entender por qué. Si se usa muy poca, se pierde el sabor. Si se usa demasiada, puedes diluir tu bebida. Pero cuando la combinación de licor y sandía se equilibra con cítricos y edulcorante de manera precisa, se alcanza una nota excepcional y se consume rápidamente.
No se necesita una licuadora para disfrutar de esta bebida: un simple muddler es todo lo que necesitas para descomponer la fruta. Comienza macerando la sandía con jalapeño para obtener una combinación jugosa de dulzura y un toque verde y picante. Luego, agita los ingredientes líquidos, que incluyen tequila blanco (siempre es la mejor elección 100% de agave), jugo fresco de lima y jarabe de agave. Filtra finamente el contenido en tu vaso para eliminar cualquier pulpa de la fruta, y estarás sosteniendo un cóctel fragante y de un rojo brillante con electrolitos. Preparado en caso de clima cálido.
Tequila Mockingbird
Ingredientes
1 rodaja de jalapeño
3 cubos de sandía (aproximadamente 1 pulgada cúbica cada uno)
2 onzas de tequila blanco
3/4 de onza de jugo de lima, recién exprimido
3/4 de onza de jarabe de agave
Pasos
- Machaca la rodaja de jalapeño y los cubos de sandía en una coctelera para extraer los jugos.
- Agrega el tequila, el jugo de lima, el jarabe de agave y hielo, y agita hasta que esté bien frío.
- Cuela finamente en un vaso bajo con hielo fresco.
Notas
- Si no eres fanático del picante del jalapeño pero te encantan los otros sabores en este cóctel, siempre puedes sustituirlo por otro botánico o hierba favorita. Macera 2-3 rodajas de pepino, o ramitas de albahaca o menta antes de agitar el cóctel. Para un perfil de sabor picante diferente, ahumado y con chile, puedes agregar unas gotas de salsa picante o un cuarto de onza de licor de chile Ancho Reyes.