Los whiskies híbridos eran bastante populares hace varios años. Esta categoría incluye cualquier mezcla hecha de dos o más tipos distintos de whisky, siendo el primer ejemplo importante en los Estados Unidos probablemente la creación accidental de Wild Turkey Forgiven, un híbrido de bourbon y centeno. La línea inicial de Virginia Distilling Company estaba compuesta en su totalidad por híbridos de malta americana y malta escocesa.
La noción no está zumbando como solía estarlo, pero eso no significa que esté muerta, especialmente en Beam-Suntory. Sobre la base de Jim Beam Kentucky Dram y la serie de edición limitada Little Book (los dos primeros eran híbridos), Suntory lanzó un híbrido propio verdaderamente global que abarca a la empresa el año pasado. Beam Suntory ha estado haciendo cosas sinérgicas como esta en los últimos años (me viene a la mente la excelente mezcla japonesa, el bourbon de Kentucky Legent), y ahora han puesto en juego todos los rincones de su conglomerado de whisky: Estados Unidos, Canadá, Irlanda, Japón y Escocia. y se los entregó a Suntory Master Blender Shinji Fukuyo. El Yamazaki y El Hakushu; Ardmore y Glen Garioch; Jim Beam; Cooley; y Alberta Distillers.
La palabra “Ao” significa azul en japonés, y se llama así por los océanos azules que unen los constituyentes. Está embotellado al 45% ABV.
El whisky
Teniendo en cuenta el aspecto típico de los whiskies de tres de los cinco países en cuestión, no me sorprendió cuando Ao miró el vaso con una mirada dorada. La nariz tenía una corriente de cítricos, manzana y miel que recordaba bastante al whisky irlandés, pero con una riqueza de la que normalmente carece el estilo relativamente ligero. Acentuando este núcleo dulce había una fuerte nota de roble viejo y un condimento de sándalo.
El sabor se basó en esta veta, lo que me dio motivos para pensar en sidra mezclada con vino caliente, pero con un tinte terroso, amaderado y ceniciento. Como un whisky que se bebe a sorbos, Ao es una maravilla del mundo compleja, pero completamente accesible. El final arroja gran parte de esto, corriendo especiado antes de volverse seco.
El whisky único en su clase es un tributo a la larga historia de los líquidos, capturando a la perfección el sabor a brezo de Ardmore y Glen Garioch en Escocia, la complejidad de Cooley en Irlanda, la suavidad de Alberta en Canadá, la vitalidad de Jim Beam en Estados Unidos y la sutileza de Yamazaki y Hakushu en Japón. Con notas de vainilla, frutas tropicales y canela, es el clima distintivo, los procesos de fermentación y destilación en cada región productora de whisky lo que le da al whisky su sabor único.
Ao es una referencia al hermoso color del océano, un tributo al cruce de océanos y mares que tiene lugar cuando estos whiskies del mundo y la artesanía japonesa se encuentran. La botella tiene cinco lados en honor a las cinco principales regiones productoras de whisky. Las letras caligráficas fueron escritas por el calígrafo japonés Tansetsu Ogino con la intención de representar los orígenes globales de los whiskies y la artesanía japonesa.
Espere pagar $71. Dado que este artículo es asequible, bueno y exótico, no hay razón para no tener una botella en el estante, excepto por pura falta de curiosidad.
