Destilado en la República Dominicana, este ron envejece en barricas de jerez y bourbon. La influencia de cada vaso es fácil de detectar: hay notas de frutos secos del primero y madera tostada del segundo. Mientras tanto, el carácter de la bebida base continúa brillando, aportando notas de azúcar demerara y regaliz. Disfrútelo en un elegante vaso bajo, solo o con hielo.
Al igual que con otros rones, este licor comienza como una mezcla fermentada de azúcar, agua y levadura. Luego, esa suspensión se destila dos veces para crear el nuevo ron.
Para la edición Brugal 1888 Doblemente Añejado, la gente de Brugal envejece el ron secuencialmente en barricas de roble carbonizado y jerez, de ahí el nombre (que literalmente significa “dos veces envejecido”). El espíritu se envejece durante un total de entre cinco y catorce años, y luego se mezcla para hacer el producto final que estamos degustando hoy.
En general, la botella tiene una forma general muy común para una botella de licor: lados rectos, un cuerpo redondeado, un hombro suavemente inclinado y un cuello bastante corto. Todo se remata con un tapón de corcho y cera.
Lo que realmente llama la atención (en el buen sentido) es el envoltorio. En la botella en sí, los únicos componentes opacos son las letras del nombre de la marca y los detalles de los premios, el resto del vidrio es una hermosa transparencia que permite ver el líquido oscuro en su interior. Sin embargo, lo que realmente lo diferencia del paquete es el entramado de cuerda alrededor del exterior, que le da a la botella un tema náutico distintivo y una textura táctil que hace que la gente quiera tocarla. Es un buen toque que funciona bien con el estilo general.
El ron es de un hermoso color marrón oscuro y huele increíble tan pronto como se vierte un poco en el vaso. Tiene muchos de los mismos aromas que esperarías de un whisky (azúcar morena, vainilla y especias para hornear), pero también hay una dulzura en el espíritu que va mucho más allá de lo que obtienes de algo como un bourbon.
Esa dulzura es lo primero que obtienes al tomar un sorbo también, pero es más una nota complementaria que una molestia. Sienta las bases para lo que viene (específicamente la vainilla y el azúcar morena al principio), pero también hay algunos deliciosos sabores de plátano, mango y naranja que se combinan con un poco de especias para hornear para crear un rico perfil de sabor. El espíritu termina limpiamente con un toque de ralladura de cítricos que persiste.
Por lo general, la adición de un poco de hielo es donde un ron se deshace para mí. O se vuelve demasiado dulce, o los sabores se vuelven locos, o sucede algo más desafortunado. Pero afortunadamente eso no parece haber sucedido aquí.
El ron resiste notablemente bien el hielo, resistiendo el impulso de resaltar la dulzura abrumadora. En cambio, lo que obtenemos es un énfasis en la vainilla, un poco más de sabor a roble y solo un toque de amargura al final. La fruta también está allí, aunque un poco diluida.
Sigo pensando que tomar esto solo es la mejor opción, pero en las rocas tampoco deja de tener sus méritos.
Dato Curioso
La empresa siguió siendo de propiedad familiar hasta 2008, cuando el grupo escocés Edrington adquirió una participación mayoritaria en la operación.