Oxley Gin fue uno de los primeros lanzamientos de ginebra convencionales que fue “destilada en frío”, lo que significa que se destila a temperaturas más bajas. Si bien ya no es el único juego destilado en frío en la ciudad, Oxley Gin todavía lo lleva en su etiqueta: Oxley Cold Distilled London Dry Gin. Pero Oxley se diferencia por su temperatura de destilación increíblemente baja. Destilan por debajo del punto de congelación del agua.
Si bien la destilación en frío es más común hoy en día que cuando esta ginebra salió al mercado por primera vez, sigue siendo una rareza en la producción de ginebra. Oxley afirma haber inventado su propio proceso específico de destilación en frío, que alcanza los -5 grados centígrados y, según los informes, les llevó 8 años y 38 recetas hacer las cosas bien. ¿Por qué pasar por todos esos problemas? Bueno, según ellos, el proceso crea una ginebra más sabrosa porque permite el uso de ingredientes frescos, en lugar de secos, específicamente cáscara de cítricos.
Oxley sigue siendo, como siempre, un espíritu complejo que los amantes de la ginebra de todo tipo deberían apreciar. Ciertamente hay una frescura en el aroma resaltada por un enebro inusualmente suave, casi mentolado. No hay notas agudas o resinosas de pino aquí. Esto es más un paseo entre fragantes abetos que se convierte, con el tiempo, en un viaje a la sección de frutas frescas de un mercado de agricultores del sur de Florida con aceite de limón y cáscara de toronja.
A pesar de la mezcla de productos botánicos, el perfil de sabor logra ser en general una impresión clásica. El paladar temprano es un poco asertivo con el ABV agregando un fuerte borde de alcohol: enebro y cítricos desde el principio. Aunque esas dos notas son quizás la característica dominante, comienzas a obtener toques de vainilla y reina de los prados en las notas medias.
En boca es ligero y bien equilibrado con un suave dulzor de vainilla. Las notas de bayas de enebro regordetas dan paso a un poco de rama de canela cálida y una rodaja de naranja jugosa antes de desvanecerse en un final limpio y mentolado acentuado por el anís y la cáscara de cítricos que se desvanece. Una ginebra accesible y atractiva que sigue siendo digna de nuestro elogio hace tantos años. Y mejor aún, es $10 más barato ahora por alguna razón.
Cócteles
Oxley Gin se mezcla bastante bien y es una actualización adecuada de algunas ginebras de estilo clásico y más caras. Los cantineros pueden conectar esto fácilmente y estar bastante seguros de lo que obtienen.
Limpio y clásico, hace un hermoso Martini, sin importar su preferencia, ya sea seco, húmedo, sucio o de otra manera. También es realmente de primera clase en un Gin Tonic con una nota de enebro agradable y brillante. Es casi la quinta esencia hasta el punto del cliché, es justo lo que esperas, pero en un muy buen sentido.
En general, solo sepa que Oxley Gin es una ginebra sólida para casi cualquier cóctel que esté pensando. Especialmente para los amantes de los estilos clásicos.
