La Piña Colada tiene un poco de mala reputación entre los conocedores de cócteles. Durante años, esta bebida, ahora clásica, fue el símbolo del auge de las licuadoras, un símbolo de los bares junto a la piscina y los cruceros de bebidas alcohólicas. Pero el cóctel tropical, una mezcla de jugos de ron, coco, piña y lima, data de la década de 1950 y desde entonces ha satisfecho a los vacacionistas y aficionados al Tiki.
Según cuenta la historia, la Piña Colada debutó en 1954, cuando fue mezclada por primera vez por Ramón “Monchito” Marrero, el jefe de barman del Caribe Hilton en el Viejo San Juan, Puerto Rico. Pérez había preparado un ganador, y la bebida tropical disfrutó de su lugar bajo el sol durante décadas, encontrando su camino hacia las costas estadounidenses y las islas lejanas. Sin embargo, la calidad cayó en picada alrededor de la década de 1970 cuando los camareros comenzaron a hacer Piña Coladas con mezcladores embotellados baratos y servirlos en vasos cómicamente grandes.
Afortunadamente, la bebida ha disfrutado de un renacimiento en los últimos años, ya que los cantineros artesanales recuperaron la receta original, centrándose una vez más en ingredientes sólidos y proporciones adecuadas. Algunos también optaron por usar botes mezcladores secundarios para la licuadora tradicional, creando un cóctel más ligero y menos helado.
Esta receta sigue ese rumbo, silenciando las cuchillas de la licuadora y empleando un batido agradable y fuerte. Esta técnica evita que el cóctel se diluya demasiado y servirlo sobre hielo granulado garantiza una bebida fría.
La nueva ola de Piña Colada te hará olvidar los malos ejemplos que se sirven en Bourbon Street y en los resorts con todo incluido. Esta Colada es dulce, pero equilibrada, con ron crujiente y frutas ácidas que complementan el rico coco. Ya sea que esté de vacaciones o simplemente preparando bebidas en casa, no descuide la Piña Colada. Ponga uno de estos en la mano de todos, y los buenos tiempos son inminentes.
Piña Colada
Ingredientes
2 onzas de ron ligero
1 1/2 onzas de crema de coco
1 1/2 onzas de jugo de piña
1/2 onza de jugo de lima, recién exprimido
Guarnición: rodaja de piña
Decoración: hoja de piña
Pasos
- Agregue el ron, la crema de coco y piña y los jugos de lima a una coctelera con hielo y agite vigorosamente durante 20 a 30 segundos.
- Colar en un vaso Hurricane enfriado sobre hielo de guijarros.
- Adorne con una rodaja de piña y una hoja de piña.