El centeno estándar de Old Forester, que se lanzó en 2019, es un producto excelente y versátil. Pero, ¿y si un simple 100 proof no es suficiente? Por qué, bombearlo a Old Forester Single Barrel Rye, una expresión de fuerza de barril de lo que de otra manera se explica por sí mismo. (El puré sigue siendo 65% de centeno, 20% de cebada malteada y 15% de maíz; sin declaración de edad).
¿Qué te da aproximadamente el triple del precio?
Este es un whisky muy caliente, así que dale un poco de tiempo para que su esencia se materialice con más claridad. Una vez que se abre un poco, encontrará un carácter de centeno clásico, casi icónico con el que lidiar: picante y bien especiado con canela y clavo, con matices de manzanas asadas y azúcar bien caramelizado. El paladar vuelve a ser bastante picante, y el agua ayuda mucho a templar la bestia, permitiendo que la fruta brille pero también revelando ese carácter clásico a pan de centeno, con notas de pimienta blanca, crema de limón y vainilla. Es cremoso, casi sedoso a medida que el paladar se desarrolla, al menos con un poco de agua, y aquí no falta el disfrute en la copa, que culmina en una nota persistente de chocolate especiado al final.
En última instancia, no estoy seguro de que esto agregue mucho al ya excelente Old Forester Rye, como era de esperar, aparte de la prueba de que los dos whiskies tienen mucho en común, pero sin duda es un whisky bien elaborado que debería sentirse como en casa en cualquier bar de lujo, en casa o de otra manera. Dicho esto, para beber todos los días, no se puede superar la versión de 100 pruebas.
En nariz, mi paso inicial me pareció bastante tostado, con mucho roble carbonizado, café y clavo, y más bocanadas sabrosas de humo o tabaco. Este tostado se presentó como intenso al principio, pero luego pareció suavizarse, revelando notas más afrutadas de marrasquino jugoso y merengue cítrico, junto con matices de hierbas secas. Hay un poco de calor punzante, como es de esperar en la nariz a 127 grados, aunque esto también parece desaparecer rápidamente en uno o dos minutos después de que el whisky está en mi vaso. Es una nariz grande, y una que definitivamente no carece de carácter.
En la boca, este centeno de una sola barrica encuentra un atractivo equilibrio entre elementos especiados, afrutados, herbales y dulces. Hay destellos de riqueza intensa, caramelos de caramelo y azúcares profundamente caramelizados, pero no tanta dulzura residual al final del día, ya que todavía termina bastante seco. Hay algunas de las encantadoras notas de frutas rojas que a menudo obtengo en los bourbons Old Forester de barril, una fruta muy brillante que hace que el trago deje de ser demasiado pesado o plomizo. Hay notas sabrosas de tabaco y tostado similar al espresso, y también notas más frescas de menta verde. Sin embargo, lo que más me llama la atención es el picante: mucho centeno picante, pimienta negra grande y toques de chiles rojos, lo que lleva a un ardor duradero en el pecho. Este es un centeno grande y explosivamente sabroso, amigos. No se anda con rodeos en su presentación, y en su lugar balanceándose hacia las cercas.
Considerándolo todo, esto se siente como una gran victoria para mí. A pesar de la prueba avanzada, mi paladar nunca se sintió abrumado en términos de etanol o calor alcohólico; ni nunca se siente en necesidad de más maduración. En comparación con la versión de 100 proof que siempre está disponible, este Old Forester Single Barrel Rye es como un cañón junto a una Derringer. Para aquellos que buscan sabores grandilocuentes a centeno, es muy fácil de recomendar.
