Hiatus Tequila es una nueva marca premium que se lanzó en 2018, pero solo recientemente recibimos una muestra para revisar, y solo el reposado. Es fundado por Kristopher DeSoto, un ex vendedor de helicópteros, y se produce en colaboración con los fabricantes de tequila de tercera generación La Cofradía cerca de la ciudad de Tequila a partir de agave azul de al menos 8 años.
En general, este es un tequila limpio y sencillo con mucho que agradar. Mucha especia y un toque de pimienta en la nariz, que muestra algo de dulzura de frutos rojos y una herbácea emergente impulsada por el agave. En boca es similar, con mucha pimienta pero también algo de astringencia, lo que le confiere un carácter ligeramente más dulce a medida que se desarrolla en copa.
En última instancia, aterriza justo en el medio entre la dulzura y los elementos salados / picantes, aunque su equilibrio se desplaza lentamente hacia los elementos vegetales a medida que se desarrolla. Como resultado, el final se siente un poco apretado, una nota de chocolate negro y vainilla templada por amplias notas de pimienta y vegetación recién cortada. En última instancia, resulta como un reposado razonablemente sólido, aunque no es trascendental.
