¿Quién mezcló el primer Martini del mundo? Es una buena pregunta, pero podrías tropezar con una madriguera de conejo muy profunda y oscura tratando de averiguarlo. ¿Fue un prospector de California durante la fiebre del oro de 1849 o el barman en un hotel de la ciudad de Nueva York 50 años después? Lo más probable es que el Martini sea un cóctel que entró en escena en varios lugares a la vez, ya que los camareros comenzaron a experimentar con ginebra y vermut seco. De todos modos, ninguna historia de origen te dejará sintiéndote tan dichoso y contento como te sentirás después de beber un Clásico Dry Martini bien hecho.
Un hecho que sí sabemos: la forma original de la bebida, según las primeras recetas, era dulce. Los libros de cócteles del siglo XIX pedían regularmente vermut italiano (dulce). El Dry Martini tomó su forma actual alrededor de 1905, cuando el nuevo orden del día era ginebra seca, vermut seco y tal vez una pizca de amargos de naranja en buena medida.
Al hacer la bebida para usted, es imperativo que comience con buenos ingredientes; después de todo, no hay lugar para esconderse en un cóctel tan sencillo. Comience con una ginebra al estilo londinense. A partir de ahí, añadimos un poco de vermut seco. La proporción es negociable, pero las fórmulas comunes generalmente caen en el rango de cuatro a ocho partes de ginebra por una parte de vermut. Una pizca de amargos anaranjados une la habitación.
A pesar de las exigentes demandas de cierto espía británico ficticio, el Martini está destinado a ser agitado, no sacudido. El cóctel debe ser claro, sin fragmentos de hielo. Pero revuelva durante unos buenos 20 a 30 segundos para producir la dilución adecuada necesaria para equilibrar los ingredientes. Luego, colarlo en el vaso que lleva el nombre del cóctel en sí. Gira una cáscara de limón por encima, y ahí lo tienes: un Dry Martini. Es una bebida que vale la pena llegar al fondo. Tal vez más de una vez.
También es una bebida que ha estimulado innumerables variaciones. No, no estamos hablando del omnipresente ‘Tinis’ de las décadas de 1980 y 90. Nos referimos a las variaciones legítimas, como el Vodka Martini (autoexplicativo), el Reverse Martini (cambia tus proporciones de ginebra y vermut) y el Perfect Martini, que presenta una división igual de vermut seco y dulce. Domina el Dry Martini primero, luego prueba a mezclar sus parientes.
Dry Martini
Ingredientes
2 1/2 onzas de ginebra
1/2 onza de vermut seco
1 dash amargos de naranja
Guarnición: toque de limón
Pasos
- Añadir la ginebra, el vermut seco y los amargos de naranja en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté muy frío.
- Colar en una copa de cóctel fría.
- Decorar con un toque de limón.