El Daiquiri fue supuestamente inventado en 1898 en la ciudad minera homónima de Daiquiri en el extremo sureste de Cuba por un ingeniero de minas estadounidense llamado Jennings Cox. Se introdujo en los Estados Unidos una década más tarde, cuando un oficial médico de la Marina de los Estados Unidos trajo la receta de Cuba a Washington, D.C.
Este regalo de tres ingredientes ha complacido a millones de paladares en los años siguientes, incluidos nombres conocidos como Ernest Hemingway y el presidente JFK. Sin embargo, ninguna bebida ha sufrido más abusos que los Daiquiri. En el siglo más desde su creación, el abuelo de los cócteles de ron ha pasado del orgullo de La Habana a un extra no querido en la parte posterior de una carpa de mesa de Señor Frog. Incluso hoy en día, a medida que el movimiento de cócteles artesanales alcanza su punto máximo, la mayoría de las personas con demasiada frecuencia asocian el Daiquiri con granizados adultos de color neón, el material de los apagones de las vacaciones de primavera y las resacas que dividen la mente.
Pero en su forma más pura, el Daiquiri es simple y sublime, una delicada mezcla de la dulzura del ron con la frescura cruda del azúcar y el jugo de limón. Vidas enteras se han dedicado a equilibrar esos tres elementos. Que cada ingrediente debe ser de la más alta calidad no hace falta decirlo, aunque incluso entonces el Daiquiri puede arrojarte una curva. Elija un ron demasiado dulce o use demasiada azúcar, y se quedará bebiendo dulces líquidos; exagera los cítricos, y el cóctel se ahoga en un charco de acidez arrugado.
Esta receta camina por el filo del cuchillo con una mezcla de ron claro y un jarabe de azúcar demerara más oscuro. Los dos acentúan las mejores cualidades entre sí y combinan perfectamente con el jugo de limón fresco. Un truco al exprimir las limas: use un apretón de manos (o sus propias manos). Los aceites de la corteza añaden un destello extra de intensidad que le da al cóctel un toque agradable y brillante.
Daiquirí
Ingredientes
2 onzas de ron ligero
1 onza de jugo de limón, recién exprimido
3/4 onzas de jarabe de azúcar demerara (Simple Syrups)
Guarnición: torsión de lima
Pasos
- Agregue el ron, el jugo de limón y el jarabe de azúcar demerara a una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.
- Colar en un coupé frío.
- Decorar con un toque de lima.
Variaciones
- Daiquiri de Fresa: Agrega la fruta roja y lo envía todo a dar una vuelta en la licuadora
- Hemingway Daiquiri: Cambia el licor de maraschino por el jarabe simple y agrega jugo de toronja; sírvelo sobre hielo picado
- Banana Daiquiri: Añade un toque de licor de plátano para un toque tropical extra
- Winter Daiquiri: Toma los sabores más oscuros con la adición de ron de correa negra
- Deadbeat Daiquiri: Viene directamente del experto en Tiki Jeff “Beachbum” Berry y su bar Latitude 29 en Nueva Orleans