El Manhattan fue el cóctel más famoso del mundo poco después de que se inventara en el Manhattan Club de la ciudad de Nueva York, alrededor de 1880 (según cuenta la historia). A lo largo de los años, el whisky clásico ha entrado y pasado de moda antes de encontrar su lugar como una de las piedras angulares del renacimiento de los cócteles artesanales.
Sorprendentemente, la bebida que las personas de la alta sociedad se llevaban a los labios en el siglo XIX tiene el mismo aspecto y sabor que la que se sirve hoy en día en cualquier coctelería decente. La mezcla de Manhattan de whisky americano y vermut italiano, realzada con unas gotas de amargos aromáticos, es atemporal y sabrosa: la definición misma de lo que debe ser un cóctel.
El perfil más especiado y atrevido de Rye lo convierte en una mejor opción en este cóctel que el bourbon, pero en realidad, puedes elegir el que prefieras. Y aunque los amargos de Angostura son imprescindibles en cualquier variación, una sola pizca de amargos de naranja ayuda a alegrar los bordes del cóctel, uniendo el whisky y el vermut a la perfección, mientras que la guarnición de cerezas con brandy le da un toque de dulzura.
A pesar de todas las cualidades incuestionables de Manhattan, los cantineros y los bebedores emprendedores aún han encontrado formas de modificar la receta en innumerables variaciones. Si divides el vermut entre dulce y seco, obtienes el Perfect Manhattan. Si cambias las proporciones para hacer que el vermut sea la estrella, has provocado un Manhattan inverso. El Rob Roy es esencialmente un Manhattan escocés. Y luego tienes otros cócteles con nombres de Nueva York como Red Hook y Brooklyn, que emplean sus propios giros para llevar la bebida en nuevas direcciones.
Pero independientemente de todas las opciones, solo hay un clásico de Manhattan: dos partes de whisky, una parte de vermú dulce y amargo. Mezcle uno (revuelto, nunca agitado) y verá por qué esta famosa bebida se ha mantenido como una de las favoritas desde sus inicios.
Ingredientes
- 2 onzas de Rye whisky
- 1 onza de vermut dulce
- 2 chorritos de amargo de angostura
- 1 pizca de amargo de naranja
- Guarnición: cereza al brandy o twist de limón
Pasos
- Agregue el bourbon (o el Rye), el vermut dulce y ambos amargos en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.
- Colar en un cupé enfriado.
- Adorne con una cereza al brandy o un twist de limón.