Hay un signo de exclamación en el nombre oficial del último y críptico lanzamiento de High West Whiskey. No estoy seguro de cómo High West, con sede en Utah, se las arregla para mezclar imágenes y metáforas de vaqueros con tecnología experimental de creación de espíritus de próxima generación, pero de alguna manera lo hace. La compañía ahora tiene alrededor de una docena de licores, principalmente whisky, y tenemos en nuestras manos lo último.
¡Doble centeno! no es simplemente un centeno “doble” – destinado a consumirse en el doble de la cantidad – sino que es una mezcla de dos whiskies de centeno con composiciones muy diferentes. Uno es un joven de 16 años (53% centeno, 37% maíz, 10% misterio). Uno es un niño fresco de 2 años (95% centeno, 5% cebada).
El resultado: un bicho raro, pero agradable. Grandes notas de centeno en nariz. Este es un whisky impulsado por el licor más joven de la mezcla, y dominan los sabores amaderados, a base de hierbas y, lo más descaradamente, a mentol. El maíz en el centeno viejo equilibra esta intensidad con algo de dulzura, pero creo que le vendría bien un poco más; tal vez las cosas podrían haberse sesgado un poco hacia el whisky más antiguo de la mezcla.
En definitiva, se trata de un whisky muy bebible, duro y rústico gracias a su componente baby, pero engañado con algunos puntos curiosos aquí y allá debido a su homólogo más antiguo. El carácter terciario es intrigante pero difícil de comprender: caramelo, carbón, cerveza de raíz, regaliz / hinojo y un toque de humo de leña. Están ahí, pero tienes que seguir volviendo al espíritu para descifrarlos. Je, tal vez realmente sea un centeno “doble” después de todo.
