El desfile de pruebas de barriles de Heaven Hill no se detiene. Es un nuevo año, lo que significa que es hora de un nuevo lote de Larceny Barrel Proof, la versión de prueba de este bourbon de trigo ahora clásico.
El Larceny Barrel Proof Bourbon proviene de la gigantesca destilería Heaven Hill, ubicada en Louisville, Kentucky. Una destilería que produce 1.300 barriles al día y cuenta con más de 20 marcas de bourbon. La destilería fue fundada por los hermanos Shapira y otros en 1935. Ha tenido una larga historia de asociación de miembros de la familia Beam, hasta la última década, supervisando el proceso de destilación desde el advenimiento de la empresa. En particular, Earl Beam, quien se incorporó en 1946 y pasó 29 años como maestro destilador mientras expandía las operaciones para satisfacer el crecimiento constante de la destilería.
La destilería experimentó un gran revés en 1996 cuando un rayo prendió fuego a un almacén que contenía 90.000 barriles de whisky envejecido. Pero Heaven Hill perseveró y hoy es una fuerza importante en la industria estadounidense de bebidas espirituosas.
El Larceny Barrel Proof Bourbon es uno de los lanzamientos de lotes pequeños de Heaven Hill. Esta versión que estoy revisando, Batch A123, es la primera edición de su lanzamiento para este año, y uno puede esperar ver lanzamientos posteriores en un futuro próximo en mayo y septiembre.
El whisky Larceny Barrel Proof es un bourbon con alto contenido de trigo, lo que significa que el trigo es la segunda mayor cantidad de grano utilizada en la factura del puré después del maíz tradicional (68% de maíz, 20% de trigo y 12% de cebada malteada). Se envejece de seis a ocho años y se embotella en una barrica de 125,8 grados.
Larceny A123, picante y enérgico en nariz, ve elementos inmediatos de pimienta negra fresca, café y una nota de canela, todas partes clásicas de la experiencia Larceny Barrel Proof. El agua ayuda a obtener más carácter, como suele ser el caso con estos whiskies, dejando espacio para que se exponga el núcleo de caramelo más dulce.
El paladar tiene una explosión sólida de ese caramelo, bien especiado aquí, moviéndose a notas de chocolate, granos de café y una saludable dispersión de especias para hornear, antes de que se enfoca una nota saludable de caramelo. Las notas de plátano con salsa de caramelo combinan bien con el abundante núcleo de vainilla. No hay mucha fruta en la mezcla, pero este whisky no la necesita. Creo que es una de las mejores Pruebas de Larceny Barrel hasta la fecha, aunque tenga en cuenta la necesidad de un saludable chorrito de agua para que el espíritu realmente muestre sus encantos.
