El whisky escocés triple barril Macallan de 15 años es un single malt complejo, bien equilibrado y atractivo. El paladar ofrece sabores picantes impulsados por el roble de granos, pan horneado, naranja confitada y especias dulces.
PROS
- Single malt bien equilibrado con un perfil de sabor atractivo.
- Ofrece una complejidad de especias y roble a las tradicionales “bombas de jerez” de Macallan.
CONTRAS
- Puede ser demasiado ligero para los bebedores de whisky de Islay que buscan humo y turba.
- Los fanáticos de la influencia tradicional de la barrica de jerez de Macallan pueden necesitar algo de convicción.
Macallan es una de las destilerías de malta más grandes de Escocia con una base de fans dedicada. Se las arregla para ofrecer productos básicos y de nivel de entrada bien considerados. Al mismo tiempo que domina el circuito de subastas de whisky con expresiones fuera de este mundo de 40, 50 y 60 años. En 2018, la etiqueta, que se remonta a 1824, abrió su destilería y experiencia de visitante completamente nueva.
La destilería estilizada de última generación, con su ya icónico techo cubierto de hierba, cuenta con 24 alambiques de cobre “curiosamente pequeños” de Macallan (junto con 12 alambiques de lavado primario grandes) diseñados específicamente para crear un “más aceitoso” y más whisky con mucho cuerpo. Dicho esto, gracias a la falta de turba y al uso de barricas sazonadas con jerez para el envejecimiento, el efecto general de esta entrada de Speyside es más redondo y más accesible para el recién llegado en comparación con muchas maltas simples.
El whisky escocés triple de barril de 15 años es parte del esfuerzo más grande de Macallan para evolucionar más allá de sus expresiones centrales de jerez. Una vez, todas las expresiones de la marca fueron añejadas exclusivamente en barricas de jerez oloroso procedente de Jerez, España. (La marca afirma utilizar la gran mayoría de todas las barricas de jerez de primer llenado empleadas en el whisky escocés). En lugar de utilizar barricas de roble español existentes que quedan de la industria del jerez. Macallan selecciona una mezcla de barricas nuevas de roble europeo y americano para enviar a España, donde se utiliza jerez para condimentar las barricas durante un año o más.
A diferencia de las bombas de jerez, la serie de barriles de roble triple significa que los fanáticos del whisky escocés con acabado en barril de bourbon ahora también tienen opciones. El aguardiente de nueva fabricación se deja caer en tres barricas diferentes: roble nuevo europeo condimentado con jerez, roble americano nuevo condimentado con jerez y barricas de primer llenado ex-bourbon. Cada uno se envejece de forma independiente durante 15 años, luego se casa y se descansa para crear el producto terminado. El resultado es una elegante mezcla de especias de naranja, roble, chocolate negro, especias para hornear y pasas secas, ciruelas y grosellas. Realmente puede haber algo para todos aquí.
A este precio y con esta complejidad ya incrustada en el espíritu, evitaría usar esto en cócteles, optando por beberlo solo o quizás con unas gotas de agua o un cubito de hielo. Aquí es donde realmente entra en juego su vaso Glencairn.
Realmente hay muy poco de qué quejarse en esta botella. Los fanáticos de los whiskies Islay más atrevidos pueden encontrarlo un poco relajado, mientras que aquellos que prefieren las ricas notas frutales del whisky escocés añejado en barril de jerez pueden perder esa rica dulzura y bondad navideña.
Dato Curioso
En 2018, Macallan descontinuó su popular gama de roble fino y la reemplazó con el barril triple. Ambos se añejan en tres barricas diferentes. Además, el triple barril llegó con un nuevo y elegante diseño de botella y cartón para alinearlo con otros lanzamientos premium de la cartera.
