Tanto si eres nuevo en el mundo de los licores cítricos como si tienes una colección de botellitas polvorientas en tu bar casero, es fácil confundir Grand Marnier con Cointreau. Ambos tienen nombres franceses y una larga tradición. Aparecen en muchas de las mismas recetas de cócteles, y algunas personas usan sus nombres de marca indistintamente para referirse a cualquier licor de naranja, como si llamaran Kleenex a cualquier pañuelo de papel.
Pero dentro de estos dos licores, que son bastante similares, abundan los matices. Las diferencias entre Grand Marnier y Cointreau incluyen ingredientes, producción, sabor y la mejor manera de disfrutarlos en un vaso o coctelera. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre Grand Marnier vs. Cointreau.
Datos clave sobre Grand Marnier vs. Cointreau
- Cointreau es un tipo de triple sec, mientras que Grand Marnier es triple sec combinado con coñac.
- Ambos se clasifican como licores de naranja en Estados Unidos.
- Ambos tienen un 40% de alcohol por volumen.
- Cointreau no tiene añejamiento, mientras que Grand Marnier contiene coñac añejado en barrica.
- Grand Marnier lanzó su licor de naranja y coñac en 1880, mientras que Cointreau estuvo disponible a partir de 1885.
- El Grand Marnier suele ser más caro. Por ejemplo, una botella de 750ml de Grand Marnier se vende por unos 55 dólares, frente a los aproximadamente 40 dólares que cuesta una botella de 750 ml de Cointreau.
¿Qué es Cointreau?
Cointreau es un triple sec sin añejar, o licor de naranja, elaborado con cáscaras de naranja españolas y caribeñas, alcohol neutro, azúcar y agua.
La empresa data de 1885, cuando los hermanos Adolphe y Edouard-Jean Cointreau ampliaron su negocio de confitería en Angers, Francia, para incluir licores. Se atribuye al hijo de Edouard-Jean, también llamado Edouard, la creación del licor de naranja que hoy se conoce como Cointreau alrededor de 1871. A principios de siglo, un importador inglés, George Glendenning, introdujo Cointreau en el extranjero y, según se cuenta, animó a los destiladores a reducir su dulzor para atraer a un público más amplio en 1923.
Cointreau es un triple sec, una categoría de licores que, curiosamente, también es una marca comercial. Si ve esas dos palabras escritas en mayúsculas como Triple Sec, tenga por seguro que se trata de esta última. Todos los triple sec tienen sabor a naranja y la mayoría tienen entre un 20% y un 40% de alcohol por volumen. Según la fuente que se consulte, algunos afirman que Cointreau inventó la categoría y que el nombre describe los tres tipos de cáscara de naranja y el contenido de azúcar relativamente bajo de su producto (sec significa seco en francés). Sin embargo, otra marca francesa, Combier, afirma que su destilador elaboró el «primer triple sec del mundo» en Saumur, Francia, en 1834, varias décadas antes de que Édouard Cointreau se uniera al negocio familiar. Cointreau podría haber sido simplemente el primero en registrar el término en su marca comercial en 1885.
Cointreau se comercializó como Cointreau Triple Sec hasta las décadas entre la Primera y la Segunda Guerra Mundial. Durante ese tiempo, Cointreau dejó de usar esa denominación para diferenciarse de otros licores triple sec que entraban al mercado. En 1990, Cointreau se fusionó con otra empresa francesa de licores, Rémy Martin, para formar Rémy Cointreau, un conglomerado de bebidas con sede en París.
Destilado en alambiques de columna de cobre, Cointreau se presenta transparente en la copa. Posee un sabor a naranja brillante y vibrante, con un final seco que algunos bármanes atribuyen a la cantidad relativamente pequeña de azúcar de remolacha en su receta. Si bien se puede disfrutar solo o con hielo, se usa con mayor frecuencia en cócteles como modificador. Lo recomendamos en Sidecars, Cosmopolitans y cualquier bebida que se beneficie de un dulzor equilibrado, sabor a naranja y un final refrescante.
¿Qué es Grand Marnier?
Grand Marnier es un licor de naranja a base de coñac que contiene triple sec y coñac añejado en roble. Contiene un 49% de triple sec transparente y un 51% de coñac añejado en barricas de roble.
El amor, el matrimonio y una astuta estrategia de marketing son los pilares de la historia de Grand Marnier. En 1876, Julia Lapostolle, nieta de un destilador de licores de frutas, se casó con Louis-Alexandre Marnier, hijo de comerciantes. Juntos fundaron la empresa La Maison Marnier Lapostolle y comenzaron a distribuir los productos de la familia Lapostolle. En 1880, Louis-Alexandre mezcló un licor elaborado con naranjas caribeñas y coñac para crear una bebida espirituosa a la que llamó Curaçao Marnier. Un amigo, el célebre hotelero suizo César Ritz, sugirió cambiarle el nombre a Grand Marnier. En 1892, Louis-Alexandre modificó el envase, comercializando Grand Marnier en una botella con forma de alambique de cobre, marca registrada y diseñada por Baccarat, que aún se utiliza hoy en día.
En 2016, Gruppo Campari, la empresa italiana de bebidas propietaria también de Campari, Aperol y el tequila Espolòn, se convirtió en accionista mayoritario de la empresa propietaria de Grand Marnier, Société des Produits Marnier Lapostolle.
Grand Marnier contiene un 51% de coñac. Elaborado con uvas ugni blanc de la región francesa de Cognac, este coñac se destila dos veces en un alambique de cobre, se añeja en barricas de roble de Tronçais y Limousin, y se mezcla con otros crus y aguardientes. El 49% restante de Grand Marnier consiste en triple sec destilado en columna, elaborado con naranjas amargas del Caribe para crear un licor de color ámbar con aromas y sabores a naranja confitada y frutos secos.
Todas estas elecciones le dan al Grand Marnier un color ámbar más oscuro que a otros triple secs, además de un cuerpo más completo y sabores y aromas a nuez con notas de naranja caramelizada. Se puede disfrutar solo como digestivo y, notablemente, es un componente clave en la salsa de las crêpes suzette, un plato clásico francés. También es un excelente modificador de cócteles, aunque es más intenso y rico que otros triple secs. Por lo tanto, puede ser necesario ajustar las especificaciones de la receta al gusto, en lugar de sustituirlo directamente por un triple sec genérico. Funciona particularmente bien en el Singapore Sling, donde el licor aporta estructura junto con la embriagadora mezcla de ginebra y licor Cherry Heering.
Grand Marnier vs Cointreau: ¿Cuál es la diferencia?
La principal diferencia entre Grand Marnier y Cointreau es que solo Grand Marnier contiene coñac. Por lo tanto, sus materias primas, métodos de producción y sabores no son idénticos.
Los ingredientes del Cointreau son cáscara de naranja, azúcar, agua y un alcohol neutro como base. El Grand Marnier utiliza estos mismos ingredientes, además de alcohol destilado de uvas cultivadas en la región de Cognac, en Francia.
Cointreau se destila en alambiques de columna de cobre, mientras que la producción de Grand Marnier emplea alambiques de columna para el licor de naranja y alambiques de cobre para el coñac. Cointreau es transparente y no añejado, pero el coñac de Grand Marnier se añeja en barricas de roble francés. Debido a que el 51% de su líquido pasa tiempo en barricas, Grand Marnier tiene un color más oscuro, un cuerpo más denso y notas tostadas más marcadas que Cointreau, que tiene un aspecto y un sabor más claros y brillantes.