Crujiente, jugosa y refrescante, el sabor ligeramente dulce y distintivamente brillante de la sandía es una excelente adición a los cócteles.
Una variedad temprana de sandía fue domesticada por primera vez en el norte de África y luego se cultivó más ampliamente en Egipto, pero la versión dulce con la que estamos más familiarizados hoy en día fue cultivada en la antigua Roma. A partir de estos comienzos antiguos, su popularidad se extendió por todo el Mediterráneo y más allá.
Las sandías, al igual que los pepinos, calabazas y calabacines, forman parte de la familia Cucurbitaceae o de las cucurbitáceas. Botánicamente, la sandía es una fruta y se cultiva en climas templados y regiones tropicales de todo el mundo. Al igual que el pepino, las sandías contienen compuestos amargos de forma natural llamados cucurbitacinas, pero debido a su alto contenido de azúcar, la amargura es menos perceptible para el paladar humano.
Cómo usar la sandía en cócteles
Esta combinación de dulzura, amargor y aroma musgoso hace que la sandía sea un ingrediente excepcional para combinar con licores con botánicos pronunciados, cítricos brillantes y hierbas fragantes. Su cualidad única de enfriamiento también puede ser un contrapeso ideal para ingredientes picantes. Esta fruta versátil alarga y aligera una bebida alta y se puede usar para darle un toque brillante a un cóctel más robusto y centrado en el licor.
Aquí hay 9 de los mejores cócteles para hacer con sandía.
Ponche Espumoso de Sandía (Sparkling Watermelon Punch)
Este ponche con alcohol para dos personas se sirve en una mini sandía tallada. La fruta de la sandía vaciada se mezcla con hojas de menta hasta que quede suave, y luego se combina con vodka, jugo fresco de lima y jarabe simple. Una vez vertido en el tazón de ponche de sandía, se corona con vino espumoso.
Margarita de Sandía (Watermelon Margarita)
Esta sencilla variación de la clásica Margarita proviene de Gabe Sánchez en Midnight Rambler en Dallas. Hojas de menta maceradas y néctar de agave se combinan con tequila blanco, sandía fresca y jugo de lima para crear una bebida herbácea, cítrica y, en última instancia, refrescante.
Mojito de Sandía (Watermelon Mojito)
El chef Chad Luethje creó esta fácil variante de un Mojito. Esta versión reemplaza el jarabe simple con néctar de agave y omite por completo el agua con gas. En su lugar, se utiliza jugo fresco de sandía para alargar el cóctel. Hojas de menta maceradas, ron ligero y jugo fresco de lima completan esta refrescante interpretación de un clásico.
Spritz de Vino Blanco con Sandía (Watermelon White Wine Spritzer)
Esta bebida en formato grande proviene de The Cookie Rookie. Se mezclan trozos enteros de sandía y néctar de agave hasta que queden suaves, se filtran en vasos con hielo y luego se les añade partes iguales de vino blanco y agua con gas. Se agrega un trozo de sandía como adorno.
Peppermelon
El cóctel Peppermelon proviene del barman y dueño de un bar de San Francisco, H. Joseph Ehrmann. Esta bebida comienza con una base de ginebra London dry y se mezcla con jugo fresco de sandía, un jarabe de miel y pimienta negra y jugo fresco de limón. Es efectivamente una versión de Bees Knees con un toque de sandía y pimienta, siendo un acompañamiento refrescante para cualquier comida.
Tequila Mockingbird
Esta variación de la Margarita picante proviene del barman de Nueva York y autor de “Alchemy in a Glass”, Greg Seider. La sandía fresca y el jalapeño se machacan juntos y luego se agitan sobre hielo con tequila blanco, jugo fresco de lima y jarabe de agave. La mezcla se filtra finamente en un vaso corto lleno de hielo.
Whatamelon
Otra creación de H. Joseph Ehrmann, el Whatamelon es un refrescante trago largo destinado a ser disfrutado en un día soleado. Se mezcla una base de vodka de pepino con jugo de sandía, hojas de menta, néctar de agave y jugo de lima. Una vez que la mezcla se vierte en un vaso alto tipo Collins lleno de hielo, se corona con un opcional toque de vino blanco espumoso y se adorna con menta.
Vino Espumoso Rosado (Sparkling Rosé)
Esta bebida versátil que desafía las estaciones es lo suficientemente adecuada para ser un excelente espumoso de verano o una bebida para disfrutar junto al fuego en los meses más fríos. Tequila plateado se agita con sandía, jugo de limón y jarabe simple hasta que se enfría, luego se cuela en una copa de cóctel y se corona con vino espumoso brut rosado.
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Rise Up Red Sea (Rise Up Red Sea)
Esta bebida fue creada por Micah Olson en Okra Cookhouse & Cocktails en Phoenix, donde el cóctel de tono rojo rubí se inspiró en el equipo de fútbol de su ciudad natal, los Cardinals.
El tequila proporciona la base de este cóctel temático de Arizona, y la sandía y el limón trabajan juntos para crear un alivio refrescante del clima árido del estado. El Campari, el jarabe de sandía y los bíteres Peychaud representan los colores del equipo. Y el nombre del cóctel, “Rise up Red Sea”, hace referencia a los aficionados de los Cardinals, también conocidos como “el Mar Rojo”.
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