Cuando te pones manos a la obra, el Borbón Old Fashioned es poco más que una de whisky, sazonado y endulzado. Sin embargo, a pesar de toda su suave simplicidad, la bebida sigue siendo tan relevante hoy como lo fue cuando capturó por primera vez los corazones de los bebedores hace 200 años.
Si eres un aficionado a la historia, podrías trazar una línea recta que conecte esta bebida con la primera definición registrada de la categoría de cócteles en general (alrededor de 1806), que requería licores, azúcar, agua y amargos. The Old Fashioned alcanza todas esas marcas, con whisky, azúcar, agua y amargos aromáticos. También puede omitir la lección de historia y simplemente hacer la bebida. Haz esto último si ya tienes sed.
Comience por usar un buen bourbon, la regla es que si no lo bebe por sí solo, no tiene lugar al timón de un Bourbon Old Fashioned. (Hay otras bebidas de whisky para enmascarar el alcohol mediocre, esta no es una de ellas). A partir de ahí, los recién llegados al cóctel parecen dividirse en dos bandos: jarabe simple o azúcar confusa.
Si bien una cucharada de jarabe puede reducir su tiempo de preparación a la mitad, le roba a la bebida parte del peso y la textura que proporciona su profundo atractivo. Si quieres hacer la bebida como lo hicieron en el siglo 19, el azúcar granulado o un cubo de azúcar es el camino a seguir. Si desea hacer el cóctel con un toque más moderno, opte por un jarabe simple. (Aunque ¿cuál es la gran prisa? El Bourbon Old Fashioned no va a ninguna parte). Solo sepa que el jarabe simple agrega un poco más de agua a su bebida, por lo que es posible que deba ajustar su hielo y remover en consecuencia.
Una vez que haya dominado el Bourbon Old Fashioned, también puede intentar hacer el cóctel con RYA whisky, lo que resulta en una bebida un poco más picante. O puedes usar ron, brandy o cualquier cantidad de licores; después de todo, el Old Fashioned es más una plantilla que una ciencia exacta. Pero hay algo en la versión con picos de bourbon a la que los bebedores han estado regresando durante décadas, así que ¿por qué meterse con la perfección?
Old Fashioned
Ingredientes
1 cucharadita de azúcar
3 guiones amargos de Angostura
1 cucharadita de agua
2 onzas de bourbon (o whisky de centeno, si se prefiere)
Guarnición: giro naranja
Pasos
- Agregue el azúcar y los amargos en un vaso de mezcla, luego agregue el agua y revuelva hasta que el azúcar esté casi disuelto.
- Llene el vaso mezclador con hielo, agregue el bourbon y revuelva hasta que esté bien frío.
- Colar en un vaso de rocas sobre un gran cubo de hielo.
- Exprese el aceite de un giro naranja sobre el vaso, luego déjelo caer en el vaso para decorar.