La sandía a menudo es subestimada como ingrediente de cócteles, pero aquellos que saben, entienden que el melón más icónico del verano aporta frescura jugosa a bebidas como el Mojito y la Margarita. Y si bien el ron y el tequila son opciones obvias para combinar con la jugosa fruta roja, la ginebra también funciona sorprendentemente bien. El Peppermelon, del aclamado dueño del bar en San Francisco, H. Joseph Ehrmann, demuestra esta combinación de manera excelente. La dulce sandía, el picante jarabe de miel con pimienta y la base botánica de ginebra hacen del Peppermelon una mezcla indudablemente refrescante, perfecta durante todo el año pero especialmente en los cálidos días de verano.
El Peppermelon es una bebida fácil de hacer y es probable que tengas todos los ingredientes necesarios en tu barra en casa y en la despensa y la nevera. Comienza con una base de ginebra London dry, y Ehrmann no especifica una marca en particular. Cualquier ginebra que te guste en tu Gimlet o Last Word funcionará. Asegúrate de optar por un estilo London dry en lugar de un Old Tom, ginebra de Holanda u otro estilo.
Para el jugo de sandía, es mejor simplemente exprimir una onza de sandía fresca en lugar de perder tiempo buscando y comprando jugo de sandía en la tienda. Puedes picar el resto de la sandía mientras haces tus bebidas, asegurándote de reservar algunos cubos para el adorno encantador.
El único ingrediente que lleva tiempo preparar es el jarabe de miel con pimienta negra que le da al cóctel su toque de especias característico, así como su nombre. Requiere un proceso similar al de hacer el jarabe de miel que se utiliza en bebidas como el Bee’s Knees y el Brown Derby, entre otros cócteles endulzados con miel. Incluso puedes usar el jarabe de miel con pimienta para darle sabor a esos clásicos, añadiendo un toque único.
Una vez que tengas tu jarabe de miel con pimienta, jugo de sandía, ginebra y limón, es hora de agitar. La bebida es el acompañamiento perfecto para barbacoas de verano, parrilladas, viajes a la playa y cualquier otro momento en el que necesites una bebida dulce, agria y picante.
Peppermelon
Ingredientes
1 1/2 onzas de ginebra London dry
1 onza de jugo de sandía
1/2 onza de jugo de limón, recién exprimido
3/4 onza de jarabe de miel con pimienta negra
Adorno: cubo de sandía
Adorno: pimienta negra molida
Pasos
- Agrega la ginebra London dry, el jugo de sandía, el jugo de limón y el jarabe de miel con pimienta negra en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.
- Cuela doblemente en una copa de cóctel.
- Decora con un cubo de sandía recubierto en un lado con pimienta negra molida.
Notas
- (Black pepper honey syrup) Jarabe de miel con pimienta negra: Agrega 2 cucharadas de granos de pimienta negra en una sartén pequeña a fuego alto y agita suavemente hasta que estén fragantes. Agrega 1 taza de agua, lleva a ebullición y cocina durante 3 a 5 minutos. Cuela en una taza medidora y agrega suficiente agua adicional para que la medida llegue a 1 taza. Agrega 1 taza de miel y revuelve hasta que se disuelva. El jarabe se mantendrá sellado y refrigerado durante hasta 1 semana.