Ron Facundo Paraíso XA(40% ABV / 80 proof, $250) – Bacardí no revela la mezcla completa de rones para Paraíso aparte de decir “hasta 23 años de edad” con la “mayor concentración de los mejores y más antiguos rones de la colección”. pero con una etiqueta numerada a mano y una botella con el sello de la familia, estamos seguros de que este es el ron que Facundo L. Bacardí tuvo que luchar con tanta furia contra el resto de su familia para lograr su liberación. El ron en Paraíso se mezcla y luego se deja reposar en barriles de coñac francés que previamente contenían coñac XO.
A diferencia de Eximo y Exquisito, la nariz de Paraíso no grita roble. En cambio, es una nariz inesperadamente sutil que requiere un poco de excavación. La nariz de Paraíso es una combinación de vainilla, galleta de mantequilla, jengibre, roble, cereza y mazapán junto con chocolate con leche, caramelo salado y avellana.
Facundo Paraíso XA
Lo más notable de la entrada del ron Facundo Paraíso es la sensación en la boca. Bacardí ha construido su negocio mezclando rones de estilo más ligero y más pesado, y Paraíso es la cúspide de ese estilo de mezcla con una sensación en la boca que es nada menos que elegante. Donde Eximo y Exquisito se apresuraron a mostrar su roble, Paraíso es tan sobrio y sutil como su nariz. Las notas de sabor en Paraíso están todas tan finamente afinadas para leer en la misma frecuencia, es como tratar de seleccionar una sola voz en un gran coro. El coro de sabores incluye chocolate con leche cremoso, vainilla, mazapán, pasas, cereza, avellana, vainilla, caramelo salado y roble.
A diferencia de la mayoría de los licores que revisamos, Paraíso no cambia dramáticamente desde la entrada hasta el paladar medio; se presenta desde el principio como un rompecabezas listo para que tu paladar y tu cerebro lo desentrañen, y luego le da tiempo para hacer precisamente eso. Justo antes del final, Paraíso recoge algunas especias agradables y un sutil roble ahumado, pero las notas dulces y frutales subyacentes también cambian para equilibrarlos perfectamente. El final es largo, suave y tan deliciosamente sutil como el resto de la experiencia de sabor. Nos encontramos todavía examinando los sabores mucho después de que este ron hubiera dejado nuestros paladares.
Ron Facundo Paraíso es un ron muy especial y único que requiere toda su atención para apreciarlo realmente. Sería bastante fácil descartar la naturaleza sutil de Paraíso y pasar por alto las cosas que realmente lo hacen especial, que incluyen una de las mejores y más exquisitas integraciones de sabores que hemos visto en un ron. Paraíso no es solo un ron disfrazado dirigido al consumidor de alto nivel, es una carta de amor absoluto del presidente Facundo L. Bacardí y el maestro mezclador global Manny Oliver a Don Facundo Bacardí Massó. Paraíso es Bacardí en un vaso y resume la sensibilidad y el estilo de esta gran compañía de ron.